古くから北海道留寿都村で食べられていた家庭料理の「でんぷんうどん」が、じゃがラーメン誕生の原点です。「じゃがいもでうどんができるなら、ラーメンだってできるはず。」ところが、いざ試作に入ると失敗の連続。問題は、じゃがいもでん粉・水・じゃがいもの配合にありました。また、一般的に麺を練り上げる工程で「かん水」を使用しますが、じゃがラーメンは「かん水」の量を極限まで抑え、それに加え、食物繊維を含むことで知られている、「じゃがいもでん粉」を練り込むことで、からだに優しい麺に仕上がりました。まるで生麺のような、もっちり、つるっとした食感を是非お楽しみください。

 

麺単品で、これからの季節、お鍋の〆としても、最適です！！尚、お鍋の〆としてご利用される場合は、お鍋を一度沸騰させてから麺を投入してください。

 

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